Γαρίδες με κους κους κουνουπίδι

Γαρίδες με κους κους κουνουπίδι

Υλικά

 

  • 6 γαρίδες
  • 300 γρ. κουνουπίδι
  • 50 ml βαλσαμικο ξύδι με ρόδι
  • 1 κολοκύθι
  • 1 καρότο
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 100 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση

 

Ψιλοκόβουμε μαϊντανό και άνηθο. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε καρότο, κολοκύθι, κουνουπίδι, μαϊντανό, άνηθο με αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το εντεράκι.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αλευρώνουμε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις γαρίδες.

Σε τηγάνι προσθέτουμε βαλσάμικο ξύδι με ρόδι και γλασάρουμε. Στήνουμε πιάτο.