Με ιστορία που ξεπερνάει τα 5.000 χρόνια, καθώς τα πρώτα ίχνη του εντοπίζονται στην Αίγυπτο και τη Μεσοποταμία πριν το 3000 π.Χ., το ξίδι αποτελεί ίσως το πρώτο άρτυμα που χρησιμοποίησε ο άνθρωπος για να νοστιμίσει τις τροφές του. Προϊόν μιας χημικής αντίδρασης, που περιέγραψε ο Παστέρ μόλις τον 19ο αιώνα,και η οποία μετατρέπει την αιθυλική αλκοόλη σε οξικό οξύ, με τη βοήθεια των οξοβακτηρίων, παράγεται πλέον με πολλές μεθόδους και από διαφορετικές πρώτες ύλες. Όμως την ένδειξη «γνήσιο ξίδι», με βάση την ελληνική νομοθεσία, έχουν δικαίωμα να φέρουν μόνο όσα προϊόντα προέρχονται αποκλειστικά από πρώτες ύλες του αμπελοοινικού τομέα, χωρίς καμία άλλη προσθήκη. Η Οξοποιία Ζαφειρόπουλος επιμένει στη διαδικασία της φυσικής ζύμωσης και χρησιμοποιεί ελληνική σταφίδα και κρασιά από τον αμπελώνα της Αττικής ως πρώτη ύλη.

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Αυτή η σελίδα χρησιμοποιεί cookies για να διαχειριστεί τα στοιχεία χρήσης, στατιστικά πλοήγησης και άλλες λειτουργίες. Επισκεπτόμενοι τη σελίδα μας συμφωνείτε οτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε cookies.

OK